塩引き鮭

新潟の村上で作られる鮭には塩引き鮭ってのがあります
これは、鮭を干物みたいに乾燥させてたりで熟成させる作りかたのものです

これが、近所の角上魚類で袋のパック詰めで売ってました
まぁサイズは小さいけれど、味は濃厚になりますね〜
色味もオレンジっぽいのはなくて、白っぽい
まぁ見た目の美味しさは少し薄いけど、食べたらわかるって感じかな